Describe your country's style of BBQ. Brazil: the well-known one is the churrascaria all-you-can-eat, where waiters bring you chunks of meat on long skewers. The more expensive ones bring you larger varieties. Picanha (tri tip) Alcatra (top sirloin) Maminha (skirt steak) Fraldinha (bottom sirloin) Contrafile (rib eye) Baby Beef Picanha nobre Costela (prime rib) linguica (sausage) I also like chicken hearts, chicken, pheasants... but I'm all about beef. For backyard BBQs, there is no substitute for picanha. Either on a skewer or sliced into steaks with just some salt... and you're ready to go.
yo pensaba que el churrasco era argentino carnitas asadas - my style de pollo o res y marinadas en distantas coass cada fin de semana. 4th of july asado is cming up
uy no hay nada mejor q la fritanga colombiana, grasa a mil pero deliciosa: longaniza, papa criolla, morcilla, chunchullo, papa salda,, , carne asada, costillitas, chiguiro, acompañado de pola o un buen refajo..........hace rato no como por q eso engorda mucho pero con ganas
Argentinean parillada... the best ... and Brazilian as well. In Queens I go to Greenfield for Brazilian and El Gauchito for Argentinean. Ecuadorian Fritada parillada is good too ... very very similar to the Argy's.
Yea it has more variety, but the Argy's are good too !!!! Damn I'm hungry. Do you go to the Braz one's where you flip the wooden bolt thing that's red on one side and green on the other so you can signal the waiter to bring you more food?
I have not gone there yet here in dallas area, is called Fogo de Chao (caro pero dicen que vale la pena)
Los asados a la chilena me encantan. Mucha carne de vacuno, a la parrilla, acompañado por ensalada a la chilena (tomate y cebolla cortada "en hoja"), además de vino tinto o chicha. No sólo se come en septiembre, sino todo el año. Además, mientras dura la espera, se "echan tallas" comiendo "choripanes" (pan y chorizo bien caliente), y tomando cerveza/vino/chicha/bebida. También la espera puede ser comiendo "anticuchos" (fierros con carne de vacuno, pollo, vienesas, longanizas, cebolla cocida) o empanadas (de "pino" son las más comunes, con carne de vacuno, huevo, verduras, aceitunas, pasas, etc). El costillar de cerdo es mi favorito. Bistec "a lo pobre", chuletas "a lo pobre" también son muy ricas (tienen carne de vacuno o de cerdo, papas fritas, huevo frito, cebolla cocida). Algo parecido, pero con carne picada, es la "chorrillana", que también tiene chorizos/longanizas, y es original de Valparaíso. Y en el sur de Chile, es muy tradicional el "asado al palo" (el animal abierto entero atravesado por estacas grandes, y se pone al fuego durante horas). En el sur también comen mucha carne de cordero (especialmente en Aysén y Magallanes). Las parrilladas también se comen todo el año: tiene carne de vacuno, chuletas de cerdo, carne de pollo, papas chilenas doradas, cebolla muy cocida, longanizas, chorizos, prietas. Acá "churrasco" es algo distinto a lo que en Brasil se llama churrasco: acá es pan con carne solamente. Es una variedad más de sándwich, como el Barros Luco (carne de vacuno+queso caliente), Barros Jarpa (jamón de cerdo+queso caliente), etc. ********, con este frío ya me dió apetito...
Anyone know where to get my hands on some Cupim? Also, I'm importing the skewers (espetu) and other kit to make churrasco, so if you're interested in getting your hands on some, send me an email at jkkoplin@hotmail.com
http://www.churrascoshop.com/ if you want to get access to all the best quality brazilian bbq supplies, grills, espetu, knifes etc.
Well, the so called Brasilian BBQ is in fact "churrasco gaucho" because we cook that way in the south but most of Brasil does a different style, it's more like picado.
